コロナ禍における、お客様の外食頻度について
21年9月時点での外食市場は、コロナの影響を大きく受けた昨年よりも更に売上が減少しています。当社調査によれば、今夏17時以降に外食をした人は前年比80%弱にまで落ち込んでいます。
また、コロナ収束宣言後の外食頻度についても「以前と同じように外食したい」というお客様は50%弱にとどまります。
外食時にお客様が求めること
このような環境下において、お客様に「外食時にどのようなドリンクを飲みたいか？」を聞いてみると、「家庭では味わえない」「お店のオリジナル」「季節感がある」「食事とのペアリングを楽しめる」など、いずれも“外食ならでは”を実感できるものが上位に挙げられています。
サッポロビールからのご提案
お店でしか味わえない「本当においしい生ビール」でお客様に感動していただく。
このサッポロビールならではの「おいしさへのこだわり」、「おいしさへの思い」をこめて展開するのが、「パーフェクト樽生協力店制度」です。
樽生ビールは飲食店での品質管理や提供状況によって、味が大きく変わります。また半数以上のお客様が、飲食店を選ぶ際に樽生ビールの提供品質は「非常に重要」「やや重要」とこたえています。この機会に自店の樽生ビールをサッポロビールの“パーフェクト”にしてみませんか！
【パーフェクト樽生協力制度への参加メリット】
❶一口で違いの分かるビールです！
お客様は、生ビールならではのうまさはお店によってうまさが違うと69％の方が答えています。優良品質の樽生を提供することでお店のこだわりをお客様に訴求できます！
❷パーフェクト樽生店として差別化できます。
お店でパーフェクト樽生店であることを訴求することで、他店と明らかに違う品質で樽生ビールを提供していると認識できます。
❸食べログでの訴求を実施します。
食べログ内サイト＜パーフェクト樽生が飲める店特集＞の掲載により店舗訴求を実施することができます。
＊食べログは、国内最大級の口コミのグルメサイトです。レストラン情報85万件、月間1億以上の利用者がいます。
出典：外食ウェブ調査 N＝728
担当：サッポロビール株式会社 外食営業本部 フードビジネスサポートグループ 別府
Email：osamu.beppu@sapporobeer.co.jp