こんにちは！東京Ringで厨房機器を担当しております、タニコー株式会社の大原と申します。今回は濾過機付自動給油式フライヤーをご紹介させていただこうと思います。
油の値段の高騰
昨今のコロナ情勢により、飲食店を取り巻く環境も様々ですが、最近お聞きするようになったと感じたのは油の値段の高騰です。２０２１年には４回にわたり値段が上がったとニュースで拝見しました。２０２１年の４回の値上がりの結果、１キロ当たり、130～140円の高騰。これは業務用としてよく使用する一斗缶（16.5㎏）のサイズですと１缶2000円以上も上がったことになります。天ぷら・から揚げ、フライなど、飲食店で使用する頻度は非常に高いものであり、大打撃ですね。
油濾過機の重要性
この状況を改善するために必要なものが濾過機です。厨房で働かれた経験がある方は、使用された経験も有るかも知れませんが、フライヤーの底に設置し、油を清掃してくれる機械がございます。濾過機があるのとないのでは油の寿命が大きく違ってきます。
濾過機付自動給油フライヤー
しかし、ろ過機は濾過をするのに非常に手間がかかります。そこで今回提案させて頂くのが、弊社の濾過機付自動給油式フライヤーです。
ろ過機は従来、油を槽へ再投入する方法として、ホースが使われておりました。しかし、人の手で行わないといけないことや、油が跳ねたり、こぼれたりする傾向にありました。この商品は濾過した油が槽へ自動給油されます。そのメリットとして
①人の手間がかからない→違う作業に専念できる
②油を触らない→衛生面の向上
この2点が本製品の大きな特徴です。油の濾過や方法でお悩みの方がいらっしゃいましたら、お問い合わせはタニコー株式会社 大原までご連絡ください。