こんにちは。

名古屋の開業支援団体Ringに参加していますホシザキ東海株式会社です。

居酒屋、喫茶店などの仕事が多い当社ですが、ここ数年開店ラッシュのパン屋さんの提案についてお話します。

◎必要店舗面積について

　　パンと言ってもバケット、メロンパン、クロワッサンなど色々な種類のパンがあります。

　　それに伴い、オーブン、ミキサー、成型機械、ドウコン、冷蔵庫の選定などが必要になります。

　　これらの機械が収まる店舗面積が必要になります。

　　下記の資料が規模別必要機器をまとめたものになります。

　　おおよその必要店舗面積がわかると思います。

◎店舗の機器配置の作成

　　お客様の要望を取り入れて何度も打合せし下記のような厨房図面を作成致します。

　　下記の図面は、パン、洋菓子の両方を作成する店舗の厨房図面になります。

　・下記の図面は焼き立てのパンを提供したいカフェの３D図面になります。

　　お客様の要望で新規店舗の設計はもちろん、下記のような既存のカフェにベーカリー機能を取り入れた提案も致します。

◎こんな有名店舗にも

　　最近では自社商品でオーブン、ドウコン（発酵をコントロールする機械）などパン、製菓に特化した商品も販売しております。

　　ドウコンはマジカルチョコリングで有名なアンティーク様でもご使用していただいております。

　　お客様の御要望によりどのような厨房も設計し作らせていただきます。

　　パン屋さんもホシザキにお任せください！